วันพุธ ที่ 2 ธันวาคม 2563
ภาคกลาง / ราชบุรี
สองสามีภรรยาอาชีพขายผัดไทยตามตลาดนัด ไม่ย่อท้อและสิ้นหวัง หันมาเปิดร้านขายริมถนน และลดราคาเหลือห่อแค่ 5 บาทเท่านั้น
: 30 เม.ย. 63
1k

เมื่อวันที่ 30 เม.ย.63 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ร้านผัดไทย ริมถนนสาย ราชบุรี–คูบัว ใกล้กับสะพานต่างระดับ ต.ดอนตะโก อ.เมืองราชบุรี หน้าร้านมีป้ายเขียนข้อความว่า “ ผัดไทย ผัดวุ้นเส้น ผัดหมี่ มาม่าขี้เมา ทุกอย่าง 5 บาท ” พบกับลุงสมหวัง ชุมพูทอง อายุ 71 ปี และป้าวันดี หรือ ป้าแอ๋ว ชุมพูทอง อายุ 63 ปี สองสามีภรรยาคู่ทุกข์คู่ยาก กำลังง่วนอยู่กับการทำผัดไทยรสเด็ด บรรจุใส่ห่อให้ลูกค้าที่แวะเวียนมาซื้อกลับไปกินที่บ้าน นางวันดี หรือป้าแอ๋ว เล่ารายละเอียดให้ฟังว่าก่อนหน้านี้ขายไก่ย่าง และก๋วยเตี๋ยวผัดไทยอยู่ในตลาดนัด แต่ต่อมาเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ตลาดนัดปิดต้องหยุดการขายไป ทำให้ขาดรายได้ แต่ต้องพยายามดิ้นรนต่อสู้เพราะครอบครัวอยู่กันหลายคน จึงร่วมกับครอบครัวญาติพี่น้อง ลูกหลานมาทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยขายอยู่ริมถนนสายราชบุรี-คูบัว จากที่เคยขายอยู่ตามตลาดนัดห่อละ 10 บาท ก็ลดราคาเหลือแค่ห่อละ 5 บาท จนทำให้มีลูกค้าแห่กันมาอุดหนุน เพราะราคาถูก ประหยัดเงิน เปิดร้านขายตรงนี้มาประมาณ 1 เดือน ซึ่งลุงสมหวังแกมีฝีมือผัดไทยหลายคนชมว่าอร่อยมาก

 

ป้าวันดี เล่าอีกว่า ส่วนผสมทำผัดไทยทุกอย่างใช้ของดีหมดทั้งน้ำส้มมะขามเปียก มะนาวสด ถั่วคั่วป่น เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทยก็จะมีหลากหลายเส้น ถ้าผัดไทยเส้นเล็กจะใช้ประมาณวันละ 70 กิโลกรัม ส่วนเส้นอื่นๆ ก็มากบ้าง น้อยบ้าง ไม่เท่ากัน อาทิ ผัดไทยวุ้นเส้น ผัดไทยเส้นหมี่ ส่วนผัดไทยเส้นบะหมี่ ผัดขี้เมาจะใส่พริก กระเทียมนำมาผัดรวมกันแล้วใส่ผักจะได้ผัดขี้เมาที่อร่อย สำหรับเครื่องปรุงผัดไทยจะใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาล มีถั่วคุดคั่ว มะนาวผ่าซีก ถั่วงอก กะหล่ำปลี และเครื่องเคียงอีกหลายอย่างตามสูตร ผัดใส่กระทะตักออกมาใส่ภาชนะแล้วให้ลูกหลานช่วยกันบรรจุห่อ มีลูกค้าทั้งในหมู่บ้านชุมชนที่เป็นขาประจำ และลูกค้าจากพื้นที่ต่างๆ ใกล้ไกลจะขับรถผ่านมาก็จะแวะซื้อ จะขายตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น ถ้ามีออเดอร์เข้ามาก็จะทำเรื่อยๆ จนถึงมืด ช่วงนี้ถือเป็นช่วงที่ชาวบ้านกำลังเดือดร้อนด้วย ก็ช่วยๆ กันไปก่อน เราอยู่ได้ เขาอยู่ได้ เรามีสาขาเดียว ขายก็ไม่แพง

ด้านลุงสมหวัง กล่าวว่าครอบครัวได้ลงทะเบียนเพื่อรอรับเงินเยียวจากรัฐบาล 5,000 บาท แต่จนถึงขณะนี้ก็ยังไม่ได้รับเงินดังกล่าวแต่อย่างใด บ่นไม่อยากรอเงินจากภาครัฐช่วย ขอดิ้นรนทำงานหาเลี้ยงครอบครัว เพราะต้องกินต้องใช้ทุกวัน ถึงแม้จะมีอายุมากแต่ด้วยความขยัน และอดทนทำได้ทุกอย่างเท่าที่พอมีแรงทำ ผัดไทยเราก็ขายแค่ห่อละ 5 บาท เพื่อช่วยกันในยามที่เศรษฐกิจฝืดเคือง ซ้ำเติมด้วยไรวัสโควิด-19 อีก ทุกคนต้องประหยัดกินประหยัดใช้ เราขอแค่เหลือเงินไว้ใช้ประคองครอบครัวให้อยู่ได้ก็พอแล้ว

จากการสอบถามลูกค้าหลายคนบอกว่าเคยมาซื้อชิมแล้วอร่อยดี บางคนจะแวะซื้อทีละเยอะๆ เพื่อเอาไปทำบุญแจกให้กับชาวบ้าน บางคนก็ซื้อไปทำบุญถวายพระที่วัด ซื้อกลับไปรับประทานคนละ 10–20 ห่อ และบางคนซื้อ 50-200 ห่อ เพราะราคาถูก รสชาติถูกปากกลมกล่อมชนิดไม่ต้องเติมเครื่องปรุง เพราะคนทำจะใส่เครื่องเติมลงไปในห่อแล้ว.

ข่าว/ภาพ ปิยะ วงษ์ไพศาล

ข่าวอื่นๆ ที่น่าสนใจ